Αρνάκι γάλακτος ρολό με πατάτες

1, 9 κ αρνάκι γάλακτος 2,5-3 κ πατάτες φούρνου Για το αρνάκι 1 κλωνάρι δεντρολίβανο 2 κ σούπας μουστάρδα 1 κ σούπας θυμαρίσιο μέλι λάδι αλάτι πιπέρι Για τις πατάτες χυμός ενός λεμονιού 2 κ σούπας μουστάρδα ρίγανη λάδι αλάτι πιπέρι Υλικά : 8-9 μερίδες Εκτέλεση Ξεκινάμε με την προετοιμασία για το κρέας Σ' ένα βαζάκι ή σ' ένα μπολ, προσθέτουμε όλα τα υλικά για το αρνάκι Από το δεντρολίβανο, μόνο, τα φύλλα και όχι ολόκληρο το κλωνάρι