Ατσμά αφράτα ζαμπονοτυροψωμάκια

Αφράτα ψωμάκια με γέμιση που σας αρέσει γλυκιά ή αλμυρή.

Υλικά:

1100 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.

600 γρ. χλιαρό γάλα
300 γρ. ηλιέλαιο
18 γρ. μαγιά ξερή
2 κ.σ. ζάχαρη
1 κ.σ. αλάτι
από 2 αβγά (το ασπράδι για την ζύμη.)

Για επάλειψη 2 κρόκοι με 1 κ.σ. κρέμα γάλακτος