Φακές γιαχνί με καρότα

Οι φακές είναι εξαιρετική πηγή σύνθετων υδατανθράκων βραδείας απορρόφησης, αμινοξέων, φυτικών ινών, βιταμινών και ιχνοστοιχείων. Είναι πλούσιες πηγές ασβεστίου και αξίζει να τις εντάξετε σε εβδομαδιαία βάση στο διατροφικό πρόγραμμα των παιδιών. Υλικά: 180 γρ φακές χοντρές, καθαρισμένες και ξεπλυμένες 100 ml (1/2 φλιτζ τσαγιού) ελαιόλαδο 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 3 σκελίδες σκόρδου, σε λεπτές φετούλες