Φιλέτο κοτόπουλο με κάρδαμο και μαστίχα

Αρωματικό, ελαφρύ και γρήγορο! 600 Γρ φιλέτο κοτόπουλο σε κύβους μετριους 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι 3 μικρές σκελίδες σκόρδο φετακια 1 κ γλυκού καρδαμο 1/4 κ γλυκού μαστίχα σκόνη 1 σφηνάκι κρασί ροζέ 1 κ σούπας μουστάρδα 3 σφηνάκια γάλα καρύδας Αλάτι, πιπέρι Ελαιόλαδο Στο λάδι ροδίζουμε το κοτόπουλο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά Προσθέτουμε το κάρδαμο και την μαστίχα, το πιπέρι και το σκόρδο και συνεχίζουμε λίγο ακόμη