Flatbreads με χούμους ρεβιθιών, μελιτζάνες και πιπεριές

Υλικά για 4 άτομα: Για τη ζύμη: 450 γρ αλεύρι 250 γρ γάλα ή νερό ή μείγμα των 2 ελαιόλαδο Για το χούμους: 100 γρ ρεβίθια βρασμένα χυμός λεμονιού κύμινο 1/2 ή 1 σκελίδα σκόρδο ταχίνι 40 ml ελαιόλαδο 50 ml ζωμός από τα ρεβίθια 20 ml νερό (αν χρειαστεί) αλάτι, πιπέρι Για την επικάλυψη: 1-2 μελιτζάνες σε φέτες 1-2 κόκκινες πιπεριές σε φέτες ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Για τη ζύμη: Σε ένα μπολ ζυμώνουμε τα υλικά μέχρι να έχουμε μια εύπλαστη ζύμη