Κολοκυθοκεφτέδες

Καλοκαιρινή συνταγή με κολοκυθάκια, γνωστή ως κολοκυθοκεφτέδες. Νόστιμη και υγιεινή επιλογή για ορεκτικό ή συνοδευτικό πιάτο. Απολαύστε τους το καλοκαίρι και αφήστε τη γεύση τους να σας ταξιδέψει! Υλικά για 2-4 μερίδες 4 μεσαία κολοκυθάκια, τριμμένα 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες 1/2 φλιτζάνι τρίμα από ξερό ψωμί 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένη μέντα 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένος μαϊντανό