Κοτόπιτα με φύλλο ολικής άλεσης

Υλικά για ταψί ή πυρέξ 28χ17 εκ Για το φύλλο: 200 γρ αλεύρι λευκό 400 γρ αλεύρι ολικής 160 ml ελαιόλαδο 280 ml χλιαρό νερό λίγη ζάχαρη Για τη γέμιση: 600 γρ φιλέτο μπούτι κοτόπουλο 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 100 γρ βούτυρο ή μαργαρίνη αλεύρι 350 γρ ζωμός κοτόπουλο αλάτι, πιπέρι 1 αβγό Εκτέλεση Για το φύλλο: Βάζουμε στον κάδο του μίξερ τα δύο άλευρα με το λάδι, το αλάτι και τη ζάχαρη Αρχίζουμε να ανακατεύουμε και σιγά σιγά ρίχνουμε το νερό