Μελομακάρονα γεμιστά με καρύδι

Έτσι, τονίζεται το καρύδι, ο κλασικός παρτενέρ αυτών των γιορταστικών ελληνικών γλυκών, τα οποία έχουν την τιμητική τους την περίοδο των Χριστουγέννων. Για τα παραδοσιακά σπιτικά μελομακάρονα, επίσης τραγανά και αρωματικά, έχουμε γράψει προ πολλού καιρού στο pandespani. Αυτή είναι μια ωραία εναλλακτική τους, η οποία κλείνει το μάτι στην κλασική εκτέλεση παραμένοντας όμως στο πνεύμα της παράδοσης. ) όπως στην παραδοσιακή συνταγή. Συνταγή που απαιτεί επιμέλεια, μέτριας δυσκολίας. 1/2 φλ. 1/4 φλ. 1/2 φλ. ζάχαρη λευκή κρυσταλλική
1/4 φλ. κονιάκ
καρύδια μισά ή χοντροσπασμένα
ζάχαρη λευκή κρυσταλλική
2 ξύλα κανέλα
70 – 100 γρ. καρύδια ψίχα τριμμένα
κανέλα σε σκόνη