Οσπριάδα (σούπα με ποικιλία οσπρίων)

Οσπριάδα (σούπα με ποικιλία οσπρίων) - από «Τα φαγητά της γιαγιάς»
Η οσπριάδα είναι μια εξαιρετικά νόστιμη και υγιεινή σούπα φτιαγμένη με ανάμεικτα όσπρια, που θυμίζει πολύ τα πολυσπόρια που έφτιαχναν στη γιορτή της Παναγιάς της Πολυσπορίτισσας. Ανάλογα με την περιοχή που φτιάχνεται, η οσπριάδα μπορεί να περιέχει έως και 13 διαφορετικά είδη οσπρίων όπως, φασόλια διάφορα (μικρά, μεγάλα, γίγαντες, άσπρα, κόκκινα, πράσινα, μαύρα, μαυρομάτικα και μπαρμπούνια), φακές (μαύρες, κόκκινες και καφέ), φάβα (κομμένη από λαθούρι και πράσινη από μπιζέλι), ρεβίθια χοντρά και φαγόπυρο.