Ψωμί Ολικής για Τοστ

Βάζουμε σε ένα μπολ το νερό, τη μαγιά, το μέλι και 2-3 κουταλιές αλεύρι (από το ζυγισμένο). Ανακατεύουμε, το σκεπάζουμε και το αφήνουμε στην άκρη για 10 λεπτά. Σε άλλο μπολ βάζουμε το αλεύρι και το αλάτι και τα ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το γάλα, το ηλιέλαιο και το βούτυρο και ανακατεύουμε με ένα πιρούνι ή ένα σύρμα. Αφού περάσουν τα 10 λεπτά προσθέτουμε και το μείγμα της μαγιάς, συνεχίζοντας το ανακάτεμα.