Παραδοσιακοί Κουραμπιέδες Γεμιστοί με Λουκούμια - Λιώνουν στο Στόμα

Υλικά για 25 κουραμπιέδες 225 γρ βούτυρο αγελάδος σε θερμοκρασία δωματίου 1 βανίλια ξύσμα από 1 πορτοκάλι1 πρέζα κανέλα 1/4 κούπας άχνη ζάχαρη (35 γρ) 2 με 2 μιση κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις (250-300 γρ) 1 πρέζα αλάτι100 γρ σταγόνες σοκολάτας η ψιλοκομμένα αμύγδαλα ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα 250 γρ κουβερτούρα αμύγδαλο φιλέ για το γαρνίρισμα 200 γρ λουκούμια Υλικά για 50 κουραμπιέδες 450 γρ βούτυρο αγελάδος σε θερμοκρασία δωματίου