Παραδοσιακός μπακαλιάρος σε κουρκούτι μπύρας με σκορδαλιά

1,2- 1,5 κιλά μπακαλιάρος παστός, ξαρμυρισμένος και κομμένος σε κομμάτια των 180 -200 γρ. Ετοιμάζουμε το κουρκούτι μπύρας    (πατήστε εδώ για την συνταγή). Ετοιμάζουμε τη σκορδαλιά πατάτας (πατήστε εδώ για την συνταγή). ηλιέλαιο για το τηγάνισμα.