Ρεβύθια σούπα βελουτέ

Τα ρεβίθια είναι  μια ιδιαίτερα θρεπτική τροφή. Παρόλο που τα ρεβίθια είναι ένα βασικό στοιχείο της διατροφής και γενικότερα των μεσογειακών λαών, όλο και λιγότερο μπαίνει στο ελληνικό τραπέζι και οι λόγοι είναι που δεν βράζουν τελείως, παραμένουν σκληρά και δεν αρέσουν ιδικά στα παιδιά. Όταν επιλέγουμε καλής ποιότητας και με τον  σωστό τρόπο μαγειρέματος το αποτέλεσμα είναι εκπληκτικό. Τα ρεβύθια έχουν  μεγάλη θρεπτική αξία. Είναι πλούσια σε πρωτεΐνη, σίδηρο, φώσφορο, μαγνήσιο, και ψευδάργυρο, ασβέστιο και κάλιο.