Σαλάτα με πλιγούρι, κους κους, ψητά λαχανικά και ρεβίθια

Υλικά για 4-6 άτομα: 150 γρ πλιγούρι 150 γρ κους κους 150 γρ ρεβίθια μουλιασμένα από το προηγούμενο βράδυ 1 κρεμμύδι κομμένο στα 4 ελαιόλαδο 2-3 κολοκυθάκια κομμένα σε κύβους 1 πιπεριά κόκκινη ή Φλωρίνης κομμένη σε κύβους 2 μελιτζάνες κομμένες σε κύβους χυμός ενός λεμονιού κύμινο δυόσμος και μαϊντανός Εκτέλεση Βράζουμε τα ρεβίθια με το κρεμμύδι για 1 ώρα μέχρι να μαλακώσουν Τα σουρώνουμε και κρατάμε όσο από το κρεμμύδι θέλουμε για τη σαλάτα