Σούπα καρότο με θυμάρι και τζίντζερ

Αυτή η νόστιμη σούπα καρότου θα είναι στο τραπέζι του δείπνου σας σε λιγότερο από 30 λεπτά!

Υλικά

80 ml (1/3 φλιτζάνι) ελαιόλαδο

2 x 300 γρ τριμμένο καρότο

1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

2 κουταλιές της σούπας πάστα τζίντζερ

2 κουταλιές της σούπας αλεσμένο κύμινο

1 πορτοκάλι, ψιλοκομμένο και χυμό

2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες

1 λίτρο (4 φλιτζάνια) υγρό ζωμό λαχανικών

1 τούρκικο καρβέλι, κομμένο σε χοντρές φέτες

1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένα φύλλα θυμαριού (ή σχοινόπρασο), συν επιπλέον, για το σερβίρισμα

Γιαούρτι, για σερβίρισμα