Τάρτα λεμόνι (lemon pie) με λευκή σοκολάτα

Για την κρέμα λεμόνι 1 λίτρο γάλα φρέσκο πλήρες 180 γρ ζάχαρη 4 φρέσκα μεσαία αβγά 100 γρ κορν φλάουρ 100 γρ λευκή σοκολάτα Ξύσμα από 1 λεμόνι χωρίς το λευκό μέρος 2 λεμόνια ακέρωτα ολόκληρα Για την βάση μπισκότο 200 γρ μπισκότα τύπου digestive 80 γρ βούτυρο αγελαδινό σε θερμοκρασία δωματίου Για το σερβίρισμα Λίγη χτυπημένη σαντιγί ή μία μαρέγκα απλή με 150 γρ ζάχαρη, 150 γρ ασπράδι αβγού και μία πρέζα αλάτι