Χοιρινό κατσαρόλας με σάλτσα μήλου και πετιμέζι

Μήλα, Μήλα παντού! Λίγο πριν αποχαιρετησουμε το φθινόπωρο, ένα πιάτο εορταστικό και Κυριακάτικο με τα αγαπημένα φρούτα της εποχής. 1 κιλό χοιρινό σπαλα σε μεριδες Ελαιόλαδο γλυκού μοσχοκάρυδο, σε σκόνη 3~4 καρφάκια γαρίφαλο 1 κουτ γλυκού πάπρικα γλυκιά, σε σκόνη 1 κουτ γλυκού τζίντζερ, σε σκόνη 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 ποτηράκι λευκό ξηρό κρασί 1/4 ξυλάκι κανέλας αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο 2 μήλα πράσινα, καθαρισμένα, σε κομμάτια