Αφράτο κέικ σοκολάτας με σταγόνες σοκολάτας

Υλικά για 28 νούμερο ταψί + 12 cupcakes* 230 γρ. μαργαρίνη ή βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου 400 γρ. ζάχαρη 4 αυγά 400 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του κοσκινισμένο 30 γρ. κακάο κοσκινισμένο 1 κ. γ. τζίντζερ (εγώ έβαλα ένα μίγμα μπαχαρικών τζίντζερ-πορτοκάλι) 1/2 ποτήρι του κρασιού (ή 1/4 κούπας) λικέρ της αρεσκείας σας (εγώ έβαλα δαμάσκηνο)...