Αλμυρή τάρτα με αμύγδαλα και καρότα

υλικά για 4-6 άτομα 1 κιλό καρότα, καθαρισμένα και κομμένα σε ροδέλες 1 φύλλο έτοιμης σφολιάτας ή φύλλο ζύμης σαμπλέ για τάρτα 50 ml κρέμα γάλακτος...