Αμερικάνικη Μηλόπιτα Ολικής Αλέσεως Whole Wheat American Apple Pie

μιάμιση κούπα αλεύρι ολικής αλέσεως (185 γρ)
1 κούπα και 1/3 αλεύρι για όλες τις χρήσεις (165 γρ)
1 κ.σ κρυσταλλική ζάχαρη
1 πρέζα αλάτι
180 γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
μισή κούπα νερό (125 ml)

Για την γέμιση

8 μεγάλα μήλα,ξεφλουδισμένα και κομμένα...