Ανηθόπιτες...γεύσεις καλοκαιριού

Ένα μάτσο άνηθο, ένα μάτσο μαϊντανό ζήτησα από την λαϊκή, να μου αγοράσει ο μεγάλος άνδρας του σπιτιού. Και όταν είδα πόσο φρέσκος και μπόλικος ήταν ο άνηθος μια σκέψη έκανα μονάχα... Ανηθόπιτες! Οι ανηθόπιτες, όπως άλλωστε και όλες οι πίτες που γίνονται στο τηγάνι (που δεν το πολύ-χρησιμοποιώ, είναι αλήθεια...) και σερβίρονται σε ατομική ας πούμε μερίδα, είναι μεγάλη απόλαυση τώρα το καλοκαίρι. Για 6 μεγάλες ατομικές ανηθόπιτες χρησιμοποίησα τα ακόλουθα υλικά. 1/3 από ένα μεγάλο μάτσο άνηθο ψιλοκομμένο, 1 μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι τριμμένο στον τρίφτη, 1/2 κούπα τυρί gerrigold τριμμένο επ...