Ανοιχτές πίτες με ανθότυρο

Υλικά
2 πίτες για σουβλάκια
100 γρ. ανθότυρο
4 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.γλ. μπούκοβο
Λίγο πιπέρι
½ κόκκινη πιπεριά
Λίγο αλάτι...