ανοιχτή πίτα με κολοκύθια

Τι καλοκαιρινός καιρός είναι αυτός! Καθόλου δε θυμίζει Νοέμβριο! Ευκαιρία λοιπόν να βάλουμε αυτή την... λίγο καλοκαιρινή πίτα που παραλίγο να πάει στα αζήτητα ή τουλάχιστον... για του χρόνου. Και είναι κρίμα γιατί είναι εύκολη, νόστιμη, με υλικά συνηθισμένα και τα αγαπημένα μας κολοκυθάκια. Για μυρωδικό διάλεξα δυόσμο και πραγματικά ταίριαζε υπέροχα στην πίτα μου.