ΑΡΝΑΚΙ ΣΤΗΝ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ

Yλικά 1 κιλό κρέας από αρνίσιο λαιμό 1 μεγάλο κρεμμύδι 2 κίτρινες πιπεριές 4 κόκκινες ντομάτες 3 σκελίδες σκόρδο 1 φρέσκια πιπεριά τσίλι 1 κουταλάκι θυμάρι 1 κλωνάρι μαϊντανού 1 ποτήρι λευκό ξηρό κρασί 5 κουταλιές ελαιόλαδο αλάτι και μαύρο φρεσκοτριμμένο πιπέρι ...