Αρχοντική τυρόπιτα Μετσόβου

Στην Ήπειρο, και γενικά στις ορεινές κτηνοτροφικές περιοχές της Ελλάδας, χρησιμοποιούσαν μόνο βούτυρο ως λιπαρή ουσία, γιατί αυτό υπήρχε σε κάθε σπίτι. Το ελαιόλαδο ήταν δυσεύρετο και αρκετά ακριβό, μιας και δεν το παρήγαγαν οι ίδιοι. Δοκιμάστε την εκδοχή μισό λάδι - μισό βούτυρο και θα έχετε όλη τη γεύση και τη νοστιμιά που αρμόζει σε αυτή την αρχοντική τυρόπιτα!