Ασιατική σαλάτα με τζίντζερ, κοτόπουλο και μπρόκολο

Υλικά για 6 άτομα2 κ.σ. σησαμέλαιο750 γραμμ. φιλέτο κοτόπουλο, κομμένο σε μπουκίτσες1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες1 ποτηράκι του καφέ άσπρο κρασί1½ ποτηράκι του καφέ νερό1 κ.σ. μηλόξιδο2 κ.σ. μέλι450 γραμμ. μπρόκολο, μόνο τον ανθό2 κ.σ. φρέσκο τζίντζερ, κομμένο σε φέτες¼ κούπας σόγια σοςφρεσκοτριμμένο πιπέρι και καβουρντισμένο σουσάμι για το γαρνίρισμα Σε ένα βαθύ τηγάνι (ή γουόκ) βάλτε το σησαμέλαιο να ζεσταθεί σε δυνατή φωτιά και ρίξτε το κοτόπουλο. Μαγειρέψτε το μέχρι να πάρει ένα ωραίο χρώμα (για περίπου