Ασουρές  ή πουτίγκα του Νώε

Συνταγές για τον ασουρέ υπάρχουν αμέτρητες. Όπως διάβασα, άλλοι θεωρούν ότι πρέπει να περιέχει 7 υλικά, άλλοι 10, κι άλλοι αφήνουν μεν ελεύθερο τον αριθμό αλλά κρατούν τις βασικές αρχές που είναι ένα …συνοθύλευμα σπόρων και ξηρών καρπών. Σε όλες όμως τις συνταγές που είδα υπάρχουν υποχρεωτικά στάρι, ρεβίθια και μικρά φασόλια. Στολίζεται σχεδόν πάντα με ρόδια.

Στην περιοχή μας πάλι, αχιουρέ λέμε αυτό ακριβώς! Το συνοθύλευμα! Ανακάτεμα πολλών ασύνδετων υλικών. «Μη κάνεις αχιουρέδες» έλεγε η γιαγιά μου όταν αναφερόταν δεν πράγματα που δεν ταίριαζαν μεταξύ τους είτε αυτά αφορούσαν φαγητό, είτε εργόχειρο, είτε άλλες δουλειές. Η λέξη έχει προφανώς τούρκικη προέλευση και είναι φυσικό αφού στην περιοχή μας κατοικούσαν πολλοί τουρκοκρητικοί πριν την ανταλλαγή των πληθυσμών. Δεν έχει μείνει όμως αυτό το …συνοθύλευμα ως γλύκισμα.