Λιβανέζικη μελιτζανοσαλάτα

Η τριλογία κλείνει με λιβανέζικη μελιτζανοσαλάτα ( Baba Ganoush ) πασπαλισμένη με σουμάκ, το λεμονάτο, πορφυρό μπαχαρικό, που συνηθίζεται στις αραβικές χώρες . Μια απλή μελιτζανοσαλάτα με συστατικό έκπληξη το ταχίνι. Απλά υλικά όπως το λεμόνι, το ταχίνι, η μελιτζάνα και το λιγοστό σκόρδο, δίνουν ένα ας το πούμε ντιπ μελιτζάνας που θα μπορούσε να χαρακτηριστεί και μεσογειακό.