Βακαλάος φιλέτο στον φούρνο

Το καλοκαίρι πέρασε προ πολλού, μαζί του και τα καλοκαιρινά ψάρια. Υπάρχουν όμως σταθερές αξίες ως προς την ψαροφαγία. Μία από αυτές είναι ο κατεψυγμένος βακαλάος. Σε προηγούμενη ανάρτηση ήταν βακαλάος ροδέλες, τώρα ήρθε η ώρα για φιλέτο.Υλικά 1 πακέτο κατεψυγμένο βακαλάο φιλέτο (προτιμήστε ελληνικό) 2 ντομάτες μεσαίου μεγέθους 2 πιπεριές τις επιλογής σας (στην συγκεκριμένη συνταγή είναι Φλωρίνης γιατί γλυκαίνουν) 1 μεγάλο κρεμμύδι1 σκελίδα σκόρδο...