Βαρκούλες με ανθότυρο

Λατρεύουμε τις μυζηθρόπιτες οικογενειακώς! Συνήθως φτιάχνω τις κλασσικές Κρητικές μυζηθρόπιτες, όπως τις έμαθα από την πεθερά μου... Εδώ έφτιαξα μια παραλλαγή με ανθότυρο και έτοιμη ζύμη που ψήθηκαν στο φούρνο και έγιναν ένα ωραιότατο ελαφρύ σνακ για το γραφείο και όχι μόνο…