Υλικά για τα παντεσπάνια

230 γρ αλεύρι γ.ο.χ130 γρ βούτυρο120 γρ καστανή ζάχαρη με μελάσα

100 γρ ζάχαρη κρυσταλική 70 γρ άγλυκο κακάο3 μεγάλα αυγά230 ml. βραστό νερό1 πρέζα αλάτι

2 κ.σ λικέρ καφέ 

Υλικά για την γέμιση 

300 γρ γιαούρτι

150 γρ. μασκαρπόνε½ στικ φυσική βανίλια50 γρ. ζάχαρη άχνη

τριμμένη κουβερτούρα