Carrot cookie cakes ή αλλιώς... μπισκοτοκεκάκια καρότου

Εν πάσει περιπτώσει, ας προσπαθήσω, ειδικά τους γονείς μεγαλύτερων μαθητών, να σας γλυκάνω με ένα αφράτο - μαλακό μπισκοτοκεκάκι καρότου, σούπερ αρωματικό και νόστιμο, που ταιριάζουν με καφέ, γάλα, τσάι αλλά και μόνα τους και μπορούν να μπουν άνετα στο ταπεράκι για το σχολείο ή τη δουλειά. Μέχρι τώρα δεν είχα δοκιμάσει αυτό που λένε carrot cookie cakes και να που ήρθε η ώρα τους!! -:)) Εύκολα στην παρασκευή τους, υγιεινά, με φυτικές ίνες θα γίνουν από τα αγαπημένα σας...