CAVOLO NERO

Το cavolo nero είναι ενα λαχανικό που κανονικά δεν κυκλοφορεί στη  Ελλάδα. Το βρήκα όμως στην λαϊκη της γειτονιάς μου και δεν πίστευα στα μάτια μου όταν το είδα! Η κυρία μάλιστα που το πουλούσε, μου το σύστησε ως "ενα ιταλικό χορταράκι που το λένε ραβέντι". Βέβαια το cavolo nero δεν έχει καμμία συγγένεια ή ομοιότητα με το ραβέντι ... Αποφάσισα λοιπόν να σας το παρουσιάσω, και επειδή το χρησιμοποίησα σε διάφορες συνταγές μου, αλλά και για να γνωρίζετε τι είναι και πως χρησιμοποιείται, αν το συναντήσετε κι εσείς σε καμμιά λαϊκή ...