Cheesecake με βερίκοκα και λευκή σοκολάτα

Ένα από τα πολύ αγαπημένα μας cheesecakes, που αγαπά πολύ η οικογένειά μου αλλά και οι φίλοι μας και που η νοστιμιά του πιστεύω θα σας εκπλήξει ευχάριστα! Την συνταγή έχω ανακαλύψει εδώ και καιρό σ’ ένα παλιό τεύχος του περιοδικού «Κουζίνα και Ποιότητα ζωής»....