Cherry cheesecake

Ε ναι, κι άλλο cheesecake!Αυτή τη φορά λοιπόν επέλεξα να συνδυάσω το μασκαρπόνε με ζελέ κεράσι και μια πλούσια σάλτσα με κεράσια.Για την βάση χρησιμοποίησα αντί για τα απλά digestives, τα digestives με επικάλυψη σοκολάτας γάλακτος.Το αποτέλεσμα??Ένα δροσερό, ανάλαφρο cheesecake, που μοσχοβολάει κεράσι και που η σοκολάτα δένει υπέροχα με τα υπόλοιπα υλικά, κάνοντας την κάθε μπουκιά σκέτη απόλαυση!Πάμε να το ετοιμάσουμε και παρέα!