Χοιρινή τηγανιά με πράσο και λουκάνικα

Ελληνικό γιορτινό τραπέζι χωρίς χοιρινή τηγανιά δεν υπάρχει γιατί ο απόλυτος μεζές σε αυτή τη συνταγή εμπλουτισμένος με πράσο και λουκάνικα!

Απολύτως συνυφασμένος με τα παραδοσιακά Χριστούγεννα στην Ελλάδα, δεν υπάρχει περίπτωση να μη φιγουράρει σε οποιοδήποτε τραπέζι και μενού αυτή την περίοδο. Μοιάζει τόσο εύκολο να ετοιμάσεις μια χοιρινή τηγανιά, ένα χοιρινό κρέας στο τηγάνι που τσιτσιρίζει στο λάδι πόσο δύσκολο να είναι..

Και όμως η χοιρινή τηγανιά θέλει τη μαεστρία της.

Εξωτερικά πρέπει να δείχνει καλοψημένη αλλά μέσα πρέπει να είναι τρυφερή, το λαδάκι της να είναι “καθαρό” χωρίς ζουμιά, πρέπει να σε προδιαθέτει αν βουτάς το ψωμάκι σου.