Διπλοφουρνιστά βουτήματα με πορτοκάλι και κομματάκια σοκολάτας | Orange & Choc Chip Biscotti

Υλικά για δύο "ψωμάκια (περίπου 30 κομμάτια) φρέσκος χυμός πορτοκαλιού, 2/3 κούπας (πάρτε το ξύσμα πριν στίψετε τα πορτοκάλια!) τριμμένος λιναρόσπορος, 4 κσ ζάχαρη καστανή, 1,5 κούπα (αν σας αρέσουν λιγότερο γλυκά, μειώστε στη 1 κούπα) αλάτι, 1/2 κτ ελαιόλαδο, 1 κούπα εκχύλισμα βανίλιας, 2 κτ αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 3 και 1/3 κούπες άμυλο καλαμποκιού (λευκό χρώμα), 4 κσ ξύσμα πορτοκαλιού, 4-6 κσ κουβερτούρα (χωρίς γάλα), κομμένη σε κομματάκια, 1/2 κούπας...