Εκλεκτά παξιμαδάκια αμυγδάλου

Δεν έχω να σας πω πολλά για τούτα τα παξιμαδάκια… Μόνο ότι είναι μια από τις αγαπημένες συνταγές της μαμάς μου που όπως έχω ξαναγράψει είχε μανία με τα βουτήματα. Ποτέ δεν της έλειπαν από το σπίτι κουλουράκια, παξιμαδάκια, μπισκότα! Τώρα που ανακατεύω παλιά της τετράδια (δεν τα έχω βρει όλα…) ανακαλύπτω καινούριες συνταγές, συνταγές που δεν είχα ξαναφτιάξει ούτε είχα αντιγράψει στα δικά μου τετράδια. Μερικές είναι πραγματικά διαμαντάκια! Η μαμά μου δεν πρόσθετε τυχαία τη λέξη «εκλεκτά» σε κάποιες συνταγές, σας το έχω ξαναπεί αυτό…

Εκλεκτά παξιμαδάκια αμυγδάλου

Έχω φτιάξει αυτά τα παξιμαδάκια ήδη τρεις φορές από την ώρα που τα «ανακάλυψα». Μια φορά μάλιστα έφτιαξα 4 δόσεις γιατί υπήρχε ειδικός λόγος. Όσοι τα δοκίμασαν με ρώτησαν αν υπήρχε στο site συνταγή κι εγώ υποσχέθηκα ότι θα ανεβεί πριν από τις γιορτές. Μια φίλη μου είπε πως είναι τα καλύτερα παξιμαδάκια που έχει δοκιμάσει. Δεν ξέρω αν ήταν υπερβολή (είναι από τις φίλες που μου λένε αλήθειες ???? ), είναι όμως όντως πολύ νόστιμα και αφράτα. Κι επειδή έτσι κι αλλιώς τα παξιμαδάκια είναι από τα πιο εύκολα βουτήματα, προτείνω να τα δοκιμάσουν ακόμη και οι λιγότερο έμπειρες φίλες και φίλοι μας.