Εύκολη, κρεμώδης κοτόπιτα σε τραγανή σφολιάτα

Μία απίστευτα νόστιμη πίτα, τραγανή εξωτερικά χάρις στην καλοψημένη σφολιάτα της αλλά και ονειρικά κρεμώδης στο εσωτερικό, χάρις στην πλούσια γέμισή της. Τα εύσημα σίγουρα ανήκουν κατά κύριο λόγο στις Ηπειρώτισσες κυράδες, που εξέλιξαν αυτή την υπέροχη συνταγή. Και γιατί όχι, και παράδοση στις πίτες έχουν και νόστιμα κοτόπουλα έχουν και γάλα αγελάδας αξεπέραστο…