ΦΙΛΕΤΟ ΣΕ ΚΡΑΣΙ ΟΠΟΡΤΟ

750 γρ. Μοσχαρίσιο φιλέτο 50γρ. ζαμπόν 1 σκελίδα σκόρδο 2 κλωνάρια μαϊντανού 1/2 ποτηράκι κρασί οπόρτο 1 κούπα ζωμός(από βραστό ή κύβος) 1 κουταλιά ελαιόλαδο αλάτι και μαύρο φρεσκοτριμμένο πιπέρι...