Φοκάτσια με ντομάτα

500 γραμμάρια αλεύρι σκληρό
25 γραμμάρια μαγιά νωπή
300 γραμμάρια χλιαρό νερό
1 κ.σ. καστανή ζάχαρη
1 κ.γ. αλάτι
ελαιόλαδο
2 ντομάτες σε φέτες
ρίγανη
χοντρό αλάτι...