Φρουτοσαλάτα με μαρέγκες αμυγδάλου

Υλικά: 8 ταρτελέτες. Φρουτοσαλάτα: 800 γρ. φρούτα (π.χ. ακτινίδια, μάγκο, σταφύλι, αχλάδια, λωτοί, ανανά, φράουλες), 2 κ.σ. μπράντι 50 γρ. ζάχαρη Επιπλέον: 100 γρ. σκούρα κουβερτούρα. Μείγμα για μαρέγκες: 3 ασπράδια 1 πρέζα αλάτι 175 γρ. ζάχαρη, από 30 γρ. ζάχαρη και ασπρισμένα αλεσμένα αμύγδαλα