Fusilli με Μελιτζάνες και Γλυκόξινη Σάλτσα

Πώς ένα απλό πιάτο ζυμαρικών μπορεί να γίνει ξεχωριστό, χωρίς να προσθέσουμε αλλαντικά ή τυριά; Φτιάχνουμε μια πικάντικη και πολύ αρωματική σάλτσα, με έντονη γεύση κύμινου, προσθέτουμε κυβάκια τηγανητής μελιτζάνας και έχουμε ένα υπέροχο συνδυασμό! Ένα πιάτο νόστιμο, χορταστικό, με πολύ χρώμα και άρωμα που θα το λατρεύσουν όλοι!Την οξύτητα ή γλυκύτητα της σάλτσας την αποφασίζουμε εμείς, δοκιμάζοντας και αυξομειώνοντας ανάλογα τα υλικά!