450 γρ. φύλλο κανταΐφι (1 πακέτο)
    300 γρ. βούτυρο αγελάδας, λιωμένο
    φιστίκια Αιγίνης, τριμμένα για το πασπάλισμα

    Κρέμα
    700 γρ. γάλα φρέσκο, πλήρες
    300 γρ. κρέμα γάλακτος με 35%-36% λιπαρά
    80 γρ. κορν φλάουρ
    100 γρ. ζάχαρη

    Σιρόπι
    650 γρ. ζάχαρη
    480 γρ. νερό
    80 γρ. γλυκόζη
    30 γρ. ροδόνερο ή πορτοκαλόνερο (ανθόνερο)