Γαύρος .... πίτα!!

Μια διαφορετική και πρωτότυπη συνταγή για να απολαύσουμε ένα από τα πιο νόστιμα ψαράκια, τον γαύρο.Χρειαζόμαστε:1 kg γαύρο (καθαρισμένος μένει περίπου στα 700 γρ)250 gr μανιτάρια φρέσκα1 κρεμμύδι ξερό2 - 3 κρεμμυδάκια φρέσκα½ πιπεριά πράσινη½ πιπεριά κίτρινη2 πιπεριές Φλωρίνης ψ