Γεμιστά

 ΥΛΙΚΑ:4 κόκκινες ντομάτες4 μέτριες πιπεριές4 μέτρια κολοκυθάκια4 μελιτζάνες2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο1 1/2 φλ. ρύζι3 πατάτες2 κλωνάρια μαϊντανό ψιλοκομμένο2 κ/σ. δυόσμο ψιλοκομμένο1 φλ. ελαιόλαδοαλάτι, πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ;  Καθαρίζετε, πλένετε τα λαχανικά και τα βάζετε να στραγγίξουν. Κόβετε μια φέτα οριζόντια από το πάνω μέρος της ντομάτας , αφαιρέστε τη ψίχα και βάλτε τη στο μπλέντερ να [...]