Γεμιστά Κολοκυθάκια με Τόφου

Υλικά:2 πακετάκια τόφου1 κρεμμύδιμερικά κλωναράκια άνιθομερικά κολοκυθάκια (εμένα μου πήρε 6 κολοκυθάκια, αλλά είναι ανάλογα το μέγεθος)1 σκελίδα σκόρδοελαιόλαδοαλάτιτζίντζερ σε σκόνηκάρυ σε σκόνη