ΓΕΜΙΣΤΕΣ ΨΗΤΕΣ ΠΙΠΕΡΙΕΣ ΦΛΩΡΙΝΗΣ ΜΕ ΚΟΚΚΙΝΙΣΤΟ ΚΡΕΑΣ & ΜΠΕΪΚΟΝ ΓΑΛΟΠΟΥΛΑΣ

½ κιλό μοσχάρι (χτένι ή άλλο μαλακό κομμάτι) 6 ψητές πιπεριές Φλωρίνης σε βάζο  100 γρ. μπέικον γαλοπούλας Ferrano Ifantis 1 κρεμμύδι 1 σκελ. σκόρδο 250 γρ. τυρί Arla Gouda  ½ φλ. κόκκινο ημίγλυκο κρασί 400 γρ. ντοματάκια κονκασέ  3-4 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.σ. αποξηραμένο βασιλικό ½ ματσ. μαϊντανό ½ κ.γ. ζάχαρη Αλάτι- πιπέρι