Γιαννιώτικη Κιμαδόπιτα

Τι χρειαζόμαστε: 8 φύλλα για πίτα 1 1/2 κιλό κιμά πρόβειο λίγο γάλα 8 παξιμάδια 6 αυγά 4 κουταλιές σούπας βούτυρο λίγο τριμμένο τυρί 2 κρεμμύδια 1 χούφτα μαϊντανό ψιλοκομμένο τοματοπολτέ αλάτι πιπέρι ξύλο κανέλας ή μπαχάρι...