Η γέννηση της συνταγής αυτής προέκυψε από τον περιορισμένο χρόνο που οι περισσότεροι από εμάς διαθέτουμε καθώς κι από την ανάγκη να μην αποχωριζόμαστε γεύσεις με τις οποίες μεγαλώσαμε κι αγαπάμε ιδιαίτερα. Οι λαχανοντολμάδες με γιουβαρλάκια κι αυγολέμονο είναι από τις συνταγές που θυμίζουν χειμώνα, σπιτικό και οικογενειακό φαγητό και κυρίως το μεράκι και την αγάπη για το μαγείρεμα όταν αυτό απαιτεί διάθεση, χρόνο κι επιμέλεια. Με την ακόλουθη εκτέλεση κάνουμε αποσύνθεση των κλασικών λαχανοντολμάδων και τους ξανασυνθέτουμε με τρόπο που η γέμιση του κιμά να γίνεται γιουβαρλάκι, τα ελεύθερα, χονδροκομμένα φύλλα λάχανου να υποκαταστήσουν τον ντολμά, ενώ η όλη γεύση όχι μόνο παραμένει ίδια αλλά γίνεται και περισσότερο προσιτή.